Événements à gaspillage zéro : un projet d’hospitalité responsable

Chaque événement est une occasion de rencontre, d’échange et de convivialité. Mais derrière les buffets somptueux et les dîners de gala se cache souvent un paradoxe : de grandes quantités de nourriture, pourtant parfaitement intactes, restent inutilisées. Aujourd’hui, le secteur de l’événementiel italien a su transformer ce problème en une action vertueuse, capable de faire du gaspillage un geste de solidarité.

Food for Good : une idée simple qui crée de la valeur

Né en 2015 de la collaboration entre Federcongressi&eventi, Banco Alimentare et Equoevento, Food for Good est un projet qui met en relation les sociétés de restauration avec les associations locales, afin que les denrées non consommées lors des événements puissent être récupérées et redistribuées rapidement et en toute sécurité. Le projet agit dans le respect total de la législation italienne — la Loi du Bon Samaritain (155/2003) et la Loi Gadda (166/2016) — et sans frais supplémentaires pour les organisateurs.

Grâce à un système efficace et bien structuré, plus de 76 000 plats préparés et 5 000 kilos de pain et de fruits ont déjà été redistribués à des cantines sociales, des foyers d’accueil et des centres d’hébergement. Un geste aussi simple que significatif, capable de rendre dignité aux personnes, à la communauté et à la nourriture elle-même.

Un modèle italien reconnu en Europe

En 2018, Food for Good a été reconnu comme l’une des best practices européennes par la Plateforme de l’UE sur les pertes et gaspillages alimentaires (EU Platform on Food Losses and Food Waste), dans le cadre du Plan d’action pour l’économie circulaire.
Ce projet entièrement italien a été salué non seulement pour son efficacité dans la récupération des excédents, mais aussi pour sa capacité à diffuser, dans le secteur événementiel, une véritable culture de la valeur du repas partagé. Un modèle réplicable, fondé sur la coopération, la responsabilité et la vision à long terme.

L’Italie se confirme ainsi comme un laboratoire d’initiatives inspirantes, démontrant que la gestion raisonnée des surplus alimentaires peut devenir un élément essentiel de la planification d’un événement.

Innovation et continuité : les second life menus

Au fil des ans, Food for Good a poursuivi son évolution, en soutenant de nouvelles recherches sur la conservation des aliments et en expérimentant des formats novateurs tels que les second life menus.
Ces menus, imaginés par des chefs et des traiteurs partenaires, visent à créer des plats “doublement bons” : savoureux, mais aussi conçus avec des ingrédients et des préparations dont la qualité et la sécurité alimentaire se maintiennent plus longtemps, afin d’en faciliter la récupération et le don. Un exemple concret de la manière dont la durabilité peut devenir un pilier de la restauration événementielle, transformant la conception culinaire en un acte conscient et responsable.

Adopter des pratiques durables dans l’organisation d’événements ne relève pas seulement d’un choix éthique : c’est aussi un signe de professionnalisme et d’innovation.
Le projet Food for Good montre qu’un simple geste — celui de donner les excédents alimentaires — peut élever un moment de convivialité en une démonstration tangible de bienveillance envers les personnes et la planète. Parce que l’hospitalité aussi peut devenir un vecteur de changement, donnant au mot « accueil » une résonance encore plus profonde.

📌 Pour en savoir plus

Les modalités d’adhésion, les lignes directrices pour la récupération et les procédures opérationnelles sont disponibles sur le site officiel de Food for Good – Donnons la parole au secteur de l’événementiel italien.